銀耳

銀耳文章(zhāng)來自(zì)于：銀耳批發又稱作白木耳文章(zhāng)來自(zì)于：木耳批發、雪耳、銀耳文章(zhāng)來自(zì)于：銀耳批發子(zǐ)等，屬于真菌類銀耳科(kē)銀耳屬，是門擔子(zǐ)菌門真菌銀耳的(de)子(zǐ)實體。

銀耳子(zǐ)實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有(yǒu)彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有(yǒu)補脾開胃的(de)功效，又有(yǒu)益氣清腸、滋陰潤肺的(de)作用。既能增強人體免疫力，又可(kě)增強腫瘤患者對放、化療的(de)耐受力。銀耳富有(yǒu)天然植物性膠質，外加其具有(yǒu)滋陰的(de)作用，是可(kě)以長(cháng)期服用的(de)良好潤膚食品。

銀耳發源于四川通江，清宮侍女德齡著《禦香飄渺，禦膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的(de)東西，它的(de)市(shì)價貴極了，往往一(yī)小匣子(zǐ)銀耳就要花一(yī)、二十兩銀子(zǐ)才能買到。

銀耳具有(yǒu)強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和(hé)血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年(nián)益壽之功效。它能提高(gāo)肝髒解毒能力，保護肝髒功能，它不但能增強機(jī)體抗腫瘤的(de)免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的(de)耐受力。可(kě)以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短(duǎn)乏力。

銀耳也是一(yī)味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滞，具有(yǒu)補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的(de)病人是一(yī)種良好的(de)補品。銀耳富有(yǒu)天然特性膠質，加上它的(de)滋陰作用，長(cháng)期服用可(kě)以潤膚，并有(yǒu)祛除臉部黃褐斑、雀斑的(de)功效。銀耳是種含膳食纖維的(de)減肥食品，它的(de)膳食纖維可(kě)助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

古今史著和(hé)曆代醫學(xué)家通過臨床驗證，确認銀耳有(yǒu)強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和(hé)血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年(nián)益壽，抗癌之功效，但銀耳的(de)質量尤為(wèi)重要。

保健作用

營養成分

銀耳所含化學(xué)成分較為(wèi)複雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的(de)蛋白質中含有(yǒu)亮(liàng)氨酸、異亮(liàng)氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的(de)是脯氨酸。無機(jī)鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離(lí)子(zǐ)。