銅綠(lǜ)菌 中文名叫銅綠(lǜ)紅(hóng)菇,為(wèi)紅(hóng)菇科(kē)紅(hóng)菇屬,顔色有(yǒu)紅(hóng)褐色、灰白色等。因銅綠(lǜ)菌 在存放過程中會自(zì)己氧化,形成像生鏽銅器一(yī)樣的(de)銅綠(lǜ)色,手摸的(de)時候也會發綠(lǜ),切開以後,裏面有(yǒu)銅綠(lǜ)斑點樣,做(zuò)熟以後顔色會更深,故得此名。
每年(nián)夏秋季,銅綠(lǜ)菌是雲南麗江山野裏最常見的(de)一(yī)種野生菌,常生長(cháng)在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地(dì),溝窪地(dì)帶最容易發現其蹤影。銅綠(lǜ)菌屬可(kě)食用菌,含有(yǒu)豐富的(de)蛋白質、氨基酸、植物纖維等成份,營養價值極高(gāo)。
銅綠(lǜ)菌可(kě)炒、可(kě)炸、可(kě)燒、可(kě)煨,烹調方法多樣,肉質松軟,入口細嫩,味道(dào)鮮美,香味悠長(cháng),有(yǒu)濃郁的(de)大自(zì)然清香氣息。
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